Tronco de Nata y Almendras

Precalentar el horno a 170ºC con ventilación arriba y abajo.

Preparar la bandeja para horno con papel vegetal.

Derretir la mantequilla y dejar enfriar.

Colocar los huevos y el azúcar en un cuenco y batir con varillas eléctricas a máxima velocidad durante 8’.

Tamizar la harina sobre la mezcla de huevos batidos e incorporar con espátula en movimientos envolventes.

Añadir por último la mantequilla derretida y mezclar suavemente con espátula hasta incorporar.

Verter la mezcla en la bandeja para horno y hornear durante 12’.

Retirar el bizcocho del horno y de la bandeja. Enrollar el bizcocho y dejar enfriar así para que tome la forma del tronco.

Batir la nata, el azúcar y el Natafix con varillas eléctricas hasta que la nata esté espesa.

Separar dos cucharadas de nata montada y mezclar en otro cuenco con el dulce de leche.

Desenrollar el bizcocho y rellenarlo con la nata montada. Espolvorear 3 cucharadas de Almendras Crocanti y volver a enrollar el tronco.

Untar el tronco por fuera con la mezcla de nata y dulce de leche y rebozar con el resto de Almendras Crocanti.