Precalentar el horno a 170ºC con ventilación arriba y abajo.

Engrasar el molde para mini rosquillas con un poco de aceite o mantequilla derretida.

Colocar en una jarra vertedora el azúcar, el aceite de coco, el café y la bebida de nuez.

Mezclar todo con varillas.

Añadir por último la harina y la levadura y mezclar hasta combinar los ingredientes.

Repartir la masa en las cavidades de los moldes para rosquillas utilizando la jarra vertedora.

Hornear entre 10’-12’ hasta que las rosquillas comiencen a dorarse.

Retirar del horno y desmoldar.

En un cuenco, mezclar el azúcar glas y la bebida de nuez.

Batir con varillas hasta tener una glasa homogénea.

Glasear las mini rosquillas y terminar la decoración espolvoreando por encima del glaseado los  copos de avena gruesos.