Pastel de naranjas, almendras y mascarpone

Preparar un bizcocho cuatro cuartos (ver receta aquí), hornear y dejar enfriar. 

Preparar mermelada de naranjas (ver receta aquí).

Precalentar el horno a 170ºC. 

Para hacer las almendras crujientes mezclar en un cuenco las almendras en lámina, el agua y el azúcar glas.

Distribuir en una bandeja con papel para horno y hornear durante 12 minutos hasta que estén doradas y crujientes.

Colocar en un cuenco el queso mascarpone, el azúcar glas, el Aroma de Naranjas y la nata para montar.

Batir con varillas eléctricas durante 4 minutos hasta que la crema esté espesa y con picos firmes. Reservar en la nevera hasta el momento de montar el pastel

Cortar el bizcocho en cuatro capas con un cuchillo para pan y colocar la primera capa en el plato a servir.

Distribuir encima la crema de mascarpone y mermelada de naranjas. Terminar la capa con almendras crujientes y otra capa de bizcocho.

Repetir con todas las capas hasta finalizar. Decorar la última capa con crema de mascarpone y almendras crujientes. Opcionalmente podemos decorar con flores comestibles y naranjas confitadas.