En un cuenco combinar la harina, las almendras molidas, la levadura ecológica y la sal. 

Mezclar en otro cuenco el huevo, la leche y el aceite de oliva. 

Añadir esta mezcla a los ingredientes secos hasta incorporar. 

Agregar el calabacín y el queso feta.

Repartir la masa en los moldes para muffins y terminar por encima con las almendras en láminas.

Hornear durante 30’ hasta que estén dorados.