Gelatina con frutas frescas

Remojar las láminas de gelatina 5 minutos en agua fría y escurrirlas suavemente. Reservar. 

Exprimir el zumo del 1/2 limón. Reservar. 

En un cazo, calentar 100 ml de zumo de manzana y el azúcar. 

Mezclar con el resto del zumo de manzana y el zumo de limón. 

Retirar el cazo del fuego, añadir las láminas de gelatina escurridas, remover hasta que se disuelvan completamente. 

Lavar los fresones, eliminar el rabito y pelar los melocotones. 

Cortar las frutas en daditos regulares, verterlas en los moldes o vasitos y rellenar con la mezcla de gelatina. Reservar alguna fruta para la decoración. 

Dejar reposar en la nevera como mínimo durante 2 horas.

Servir directamente. 

Decorar las vasitos o copas con alguna fruta más y alguna hoja de menta. 

También se puede utilizar otras frutas. 
Nota: La fruta fresca de piña, kiwis, higos y papayas contiene una enzima que destruye las proteínas de la gelatina. Estas frutas tiene que ser escaldadas o ser de conserva.

Si se utilizan los moldes de flan, desmoldar las gelatinas sumergiendo los moldes en agua caliente unos segundos.