Procurar tener la mantequilla fuera de la nevera para que esté blanda al momento de preparar las galletas.
Precalentar el horno a 180ºC con ventilador arriba y abajo.
Colocar la mantequilla y el azúcar en un cuenco y comenzar a batir con varillas eléctricas a velocidad máxima durante 5’ hasta tener una mezcla blanquecina y cremosa.
Añadir el cacao en polvo y volver a mezclar con varillas hasta incorporar.
Añadir la harina y la levadura y mezclar con espátula hasta tener una masa.
Puedes volcar toda la mezcla en una mesa y apretar con las manos hasta tener una masa compacta.
Hacer bolitas de masa y colocarlas en la bandeja para hornear con papel vegetal.
Aplastar con un tenedor para hacer las marcas y bajar un poco las galletas.
Hornear entre 10’ y 12’.
Retirar del horno y dejar enfriar por completo.
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