Financiers de Almendras y Moras

Preparar todos los ingredientes y tenerlos a temperatura ambiente.

Precalentar el horno a 190ºC.

Preparar los moldes y engrasarlos con un poco de mantequilla.

Colocar la mantequilla en la sartén y llevar a fuego bajo para que se derrita y comience a tostar  un poquito. Al principio estará burbujeante y se irá evaporando el agua de la mantequilla y  pronto tomará un color y aromas tostados. Vigilar para que no se queme.

Retirar la mantequilla del fuego y dejarla que se enfríe un poco a temperatura ambiente.

En el recipiente de vidrio colocar las almendras molidas, la harina, el azúcar y añadir las claras  y mezclar hasta obtener una pasta.

Añadir gradualmente la mantequilla tostada a temperatura ambiente, cubrir y llevar a la  nevera hasta que la masa esté fría.

Una vez fría la masa llenar los moldes engrasados  y agregar las moras por encima por la mitad.

Hornear durante 14 minutos, hasta que estén dorados.

Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar y servir.