Buñuelos de Viento

Colocar en un cuenco mediano la harina, la sal y la Levadura Dr. Oetker, mezclar con varillas y reservar.

En un cazo mediano colocar el agua, la mantequilla y el azúcar.

Llevar a fuego bajo hasta que comiencen a calentarse y la mantequilla se haya derretido.

Echar la mezcla de harina de un golpe a la leche caliente y mezclar con espátula hasta formar una bola de masa que se despegue de los bordes del cazo.

Retirar del fuego y dejar enfriar 10’.

Colocar la masa en un cuenco grande y añadir los huevos uno a uno, mezclando con varillas eléctricas a velocidad media hasta que se incorporen a la masa.

Reservar la masa mientras se calienta el aceite.

Calentar en una sartén honda el aceite.

Con la ayuda de dos cucharitas de postre, ir cogiendo masa y depositándola en el aceite caliente.

Dejar espacio entre los buñuelos porque multiplicarán  unas 4 veces su tamaño durante la cocción.

Dar la vuelta a los buñuelos si hiciera falta, pero irán girando solos a medida que se fríen.

Retirar del aceite y dejar escurrir en papel de cocina.

Rebozar en azúcar mientras están calientes.