La pasta de vainilla suele ser una pasta hecha con extracto de vainilla y semillas de vainilla, tiene la consistencia de un jarabe espeso. Las manchas negras características de la pasta de vainilla pueden ser añadidas usando semillas de vainilla.

La pasta de vainilla se utiliza principalmente en productos de panadería dulce, postres y cremas. La forma más simple de medirla es usando una cucharilla. Si calientas un poco la cuchara, cambiará la consistencia de la pasta, haciendo más fácil trabajar con ella.

Cada vez es más común ver recetas saladas con un sutil sabor a vainilla. Cuando se utiliza la pasta de vainilla en platos salados, es importante asegurarse de utilizar pequeñas cantidades para lograr un ligero toque de vainilla.

¿No tienes pasta de vainilla a mano? No hay problema. Aunque ciertos productos de vainilla son más adecuados para ciertas recetas, puedes sustituirlos con algunos pequeños retoques.  

• Te mostramos la manera fácil de raspar las semillas de vainilla.

• Si quieres reemplazar la pasta de vainilla por el extracto de vainilla, una cucharadita de pasta de vainilla equivale a una cucharadita de extracto de vainilla.

• Si se sustituye la pasta de vainilla por azúcar vainillado, es posible una sustitución 1:1, aunque el sabor será un poco menos intenso en comparación. Si se utiliza azúcar vainillado en una receta dulce, también es importante recordar que hay que reducir el resto del azúcar utilizado en la receta en la cantidad de azúcar de vainilla utilizada.